Конь символизирует интеллект, мудрость, знатность, свет, динамичную силу, 
проворство, быстроту мысли, бег времени.
В христианстве конь - это Солнце, смелость, благородство. 
Конь является эмблемой святых Георгия, Мартина, Маврикия, Виктора; дикие кони - эмблема святого Ипполита.

Гляди: вон там, на той скале - Пегас! 
Да, это он, сияющий и бурный! 
Приветствуй эти горы. День погас, 
а ночи нет... Приветствуй час пурпурный. 
Над крутизной огромный белый конь, 
как лебедь, плещет белыми крылами, - 
и вот взвился, и в тучи, над скалами, 
плеснул копыт серебряный огонь… 
Ударил в них, прожег одну, другую 
и в исступленном пурпуре исчез. 
Настала ночь. Нет мира, нет небес, - 
все - только ночь. Приветствуй ночь нагую. 
Вглядись в нее: копыта след крутой 
узнай в звезде, упавшей молчаливо. 
И Млечный Путь плывет над темнотой 
воздушною распущенною гривой. 
В. Набоков

картинки взяты из инета